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[预留]4常识烘焙----中号
发布日期:2019-11-07 08:40    浏览次数:     作者:365bet大陆官网    
汤:首先,“百度”是众所周知的“汤”。“ Tangage”是指热的或稀有的日本面条。
“热水”是指热水,热水和温泉。
“植物”是指种子,品种,材料和表面肥料(种子)。
术语发酵粉中使用的术语是通过在燃气灶中加热面粉和水来使淀粉糊化。
或者,将面粉加入各种温度的热水中使其糊化,糊化的面团称为汤。
与面包和面包中使用的其他成分一起搅拌,发酵,定型和烘烤的面包称为汤面包。
汤面面包和其他面包之间的最大区别是淀粉的糊化增加了吸水量,这使面包组织柔软而富有弹性,并可以延缓衰老。
(人们常说“汤法”,结合直接法和中间法的定义,汤面包发酵后也可以搅拌和分析。汤不应该视为汤法)面包仍然很容易。

也有热邮票和冰淇淋。
热铸件:我只看到KO的“热味”。我在烤好的面团上加了黄油和糖。目的是增加面团的吸水率并延缓老化。汤和汤之间没有根本区别。
热面包也是一种“直接方法”。
不用担心,从一个简单的直接方法开始,然后一步一步地慢慢尝试。如果您看一下代码,则应该自己做。这并不困难,成功了。